Вячеслав Стрекалов

Как делать закупки, не лишая ресторан прибыли

Анализ входных цен для управления себестоимостью в ресторане

Welcomepro

Анализ изменения закупочных цен в ресторане

Виолетта Гвоздовская

Нет людей или не те процессы рекрутинга и удержания в ресторане

Как часто можно слышать: «Нет людей, не можем найти, куда-то все пропали»! Правда в том, что люди есть, просто вы не можете их найти, или они к вам не идут, или у вас не задерживаются.

Виолетта Гвоздовская

Процессы и порядок на кухне и в баре

Пора обсудить, как стоит строить процессы на производстве, чтобы не допускать «детских ошибок». Как часто мы теряем на скорости отдачи. Или сколько у нас проблем с гостями из-за того, что «невкусно».

Welcomepro

27 полезных материалов для управляющих рестораном

Полезные видеолекции для управляющих рестораном. Изучайте комплексно все темы: менеджмент, сервис, управление людьми, особенности учета, анализа и маркетинга.

Роман Зорин

Как шеф-повару наладить контроль скорости кухни

Как шеф-повару управлять процессами, влияющими на время отдачи: находить причины ошибок, анализировать и внедрять стандарты, которые будут работать.

Welcomepro

36 полезных материалов для шеф-повара

Список полезных материалов для улучшения работы производства вашего ресторана

Welcomepro

Как поставить экономический анализ в ресторанной компании

Как использовать экономическую аналитику для принятия стратегических решений в ресторанной компании

Виолетта Гвоздовская

Как создать сильных управляющих

Поговорим о том, как создавать сильных управляющих, я люблю говорить «клонировать»

Антонина Плетнева

Создай сильного операционного директора ресторанов

Как искать и развивать сильных операционных специалистов