Welcomepro

Полезные материалы для операционного директора ресторанной компании

Полезные видеолекции, статьи и документы для операционных директоров ресторанных компаний. 
Изучайте комплексно темы: менеджмент, сервис, управление производством, людьми, особенности экономики ресторанных компаний и постановки систем маркетинга.

Welcomepro

3 ключевые задачи операционного директора для создания успешной команды ресторана

Мы часто говорим, что HR-директор и операционный директор работают в крепкой связке и совместно принимают решения по судьбе сотрудников в компании. HR-задачи операционного директора состоят из трех блоков: укомплектованность, эффективность и лояльность. Их нужно решать последовательно, потому что в условиях нехватки персонала невозможно двигаться дальше и ожидать от сотрудников лучших результатов.

Кристина Алипатова

Как шеф-повар управляет экономикой ресторана

Практические инструменты управления себестоимостью в ресторане.

Виолетта Гвоздовская

Как построить систему обучения топ-менеджеров в ресторанной компании

Если вы собрали правильных сотрудников и сформировали эффективную команду, пора задуматься о следующем шаге – чему и как учить управляющих ресторанами.

Welcomepro

Верное воспроизведение вкуса в ресторане

Практические инструменты и готовые стратегии по внедрению стандартов чистоты и безопасности на производстве ресторана

Welcomepro

На кухне все в порядке

Практические инструменты и готовые стратегии по внедрению стандартов чистоты и безопасности на производстве ресторана. 

Анжела Трубникова

Схема работы с сервисом для управляющего рестораном

Ключевые критерии оценки работы управляющего для создания единой схемы зон ответственности, метрик влияния и технологий улучшения сервиса

Welcomepro

Как развивать профессионализм шеф-поваров и су-шефов ресторанов

В статье рассмотрим пять инструментов, которые помогут запустить программу развития для шеф-поваров и су-шефов и быстрее повысить их профессиональный уровень.

Антонина Плетнева

Как получить отличного шеф-повара ресторана

Полная система создания своих шеф-поваров

Антонина Плетнева

Как анализ отзывов помогает привлекать больше гостей

Как качественный сервис позволяет зарабатывать больше