Welcomepro

4 главных функции Mozg для управляющего рестораном

Инструменты аналитики, необходимые для полноценного управления эффективностью ресторана

Welcomepro

Как это работает: отчет «Анализ изменения закупочных цен»

Как контролировать выручку, если поставщики изменили цены и сэкономить время на аналитике данных

Welcomepro

Анализ эффективности затрат на расходные материалы в ресторане

Как не терять деньги на расходниках в ресторане

Вячеслав Стрекалов

Анализ эффективности товарных остатков в ресторане

Как найти «замороженные» деньги в ресторане и вернуть их в оборот.

Вячеслав Стрекалов

Как делать закупки, не лишая ресторан прибыли

Анализ входных цен для управления себестоимостью в ресторане

Welcomepro

Анализ изменения закупочных цен в ресторане

Welcomepro

Товарный запас и ликвидность. В чем разница и как применить для правильного заказа товара

Сегодняшнюю нашу тему можно было бы назвать следующим образом: Товарный запас и ликвидность, или где прячутся деньги.

Кристина Алипатова

4 шага к успешным результатам инвентаризации в ресторане

Сергей Ицков

Как с помощью аналитики искать идеи по развитию меню ресторана

Ассортиментный таргетинг – простой инструмент для определения востребованности блюд среди разныхгрупп гостей по платежепособности. Помогает шефу лучше подготовиться к разработке нового меню, а также проверить, что из новинок было популярно в каждой величине чека (особенно хорошо для оценки эффективности фестивальных позиций).

Виолетта Гвоздовская

Анализ эффективности меню: ассортиментная матрица

Основным инструментом в оценке эффективности меню и рецептов может быть ассортиментная матрица. Однако, если актуализация рецептов в компании не происходит своевременно, на постоянной основе, тогда этот анализ может содержать ошибки. Но в целом он показывает основную картину работы с прошивкой меню.