Как сделать зал ресторана эффективным и отличным

Если честно — вы уже устали. Устали объяснять, как должен выглядеть чистый стол. Устали спрашивать, почему в чек-листе всё «сделано», а в зале бардак. У вас есть всё: бренд, кухня, концепция. А зал сливает экономику каждый день. Не потому что «люди плохие», а потому что система не работает. Сервис в зале — это не про харизму официанта и не про «мы стараемся». Это про физику, трекеры, схемы, рутину, которую никто не любит, но которая либо держит ресторан, либо топит его.