Санитария – это комплекс мер, направленных на реализацию требований гигиены. Следование санитарным нормам позволит сохранить безопасность и здоровье вашего персонала и ваших гостей. Из этой темы вы узнаете, какие нормы санитарии обязательны в ресторанном бизнесе и как правильно их выполнять
Студенты получат домашние задания на вебинаре и личную работу с преподавателем над их кейсами после
Для кого?
Тема для Управляющего, Шеф-повара, Су-шефа, Менеджера, Собственника бизнеса
Внедрение методик
01
Основные правила санитарии, которые важно соблюдать на производстве
02
Как мотивировать персонал выполнять санитарные нормы?
03
Внедрение и контроль над выполнением санитарных норм: последовательная программа действий
04
Как санитария может повлиять на отзывы гостей в ресторане
